Calories in 2 plates

ഒരു പട്ടികയിലെ വരിയിൽ നിന്ന് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക്

1. Read the per-100 g row for chole bhature out of the Indian Food Composition Tables 2017 — analysed on Indian samples, so Indian wheat and Indian milk are not swapped for American ones. It gives 245 kcal and 6.5 g protein per 100 g.
2. Weigh what is actually served. This site enters 1 plate (2 bhature + chole) at 300 g (the heaviest single plate in north indian street food). That weight is the number other calorie sites decline to state, and it is where their answers stop being answers.
3. Multiply, linearly, and print the working: 245 × 300 ÷ 100 = 735 kcal ഒരു പ്ലേറ്റിന്. ഒന്നും കൂട്ടി റൗണ്ട് ചെയ്യുകയോ ക്രമീകരിക്കുകയോ മിനുക്കുകയോ ചെയ്തിട്ടില്ല — രണ്ട് പ്ലേറ്റ് എന്നാൽ ഒരു പ്ലേറ്റിന്റെ കൃത്യം ഇരട്ടിയാണ്.
4. Reconcile the energy against its own macronutrients with Atwater factors on every build. A row more than 15% away from 4P + 4C + 9F (20% above 6 g of fibre) stops the build rather than shipping.

per plate   =  per 100 g  ×  serving grams ÷ 100
Chole Bhature      =    245 kcal ×  300 g ÷ 100  =  735 kcal
energy check       =  4P + 4C + 9F  ±15%  (±20% if fibre ≥ 6 g)

The full method, and where it is weakest →